懐かしい母の味　おいしく漬かりました

今年も利用者様にご指導いただきながら大根を漬けました。昔は、各々の軒先に大根がぶら下がって干してあり、鷹の爪や大根葉等、各々の家庭で隠し味が違った「おばあちゃんの味」があったものです。今年の味は…。丁度よい塩加減で、ほんのり自然の甘さもある「おいしい沢庵」になりました。